Wartościowe tłuszcze – nie tylko w żywności
Wykładowca
dr hab. inż. Ewa Janus
Kontakt
ejanus@zut.edu.pl, tel. 91 449 45 84
Opis zajęć
Celem zajęć jest zapoznanie uczniów z różnymi rodzajami tłuszczów, różnicami we właściwościach i budowie w zależności od pochodzenia tłuszczu, metodami pozyskiwania i charakteryzowania tłuszczów. Uczniowie dowiedzą się także gdzie oprócz żywności wykorzystywane są tłuszcze.
Czas trwania zajęć
wykład ok. 90 min.
laboratorium 60 min.